Nopea kana -kookoskeitto
Eilen iski nälkä ja keittohimo. Mietin pitkään minkä keiton pyöräyttäisin ja mihin kotona olevat raaka -aineet riittäisivät. Päädyin mietinnän jälkeen kana -kookoskeittoon, keittoon jota en olekaan tehnyt hetkiin. Se on mielestäni yksi ainoista keitoista mikä pitää hyvin nälkää ja täyttää mukavasti. Monet keitot meinaan eivät mielestäni pidä kovinkaan hyvin sitä nälkää loitolla ja ovat enemmänkin sellaista ns. dieettiruokaa. Tästä hyvänä esimerkkinä useammat sosekeitot, ei kiitos. Mielestäni keitossa pitää olla jotain purtavaa ja sattumia jotta se tuntuu kunnolla ruoalle. 🙂
Tämän keiton pyöräytin nopeaa pakkasesta löytyvillä Thai -vihanneksilla mutta parastahan on ostaa raaka -aineet ihan sieltä tuorehyllyltä. Itseäni vaan laiskotti ja halusin tosiaan nopsaa hyvää safkaa. Keitosta tuli hyvin onnistunut niin mausteiden, kuin muunkin suhteen vaikka itse sanonkin. Ja mikä parasta siitä riittää ruokaa vielä tällekin päivää! 😉
1 valkosipulin kynsi
Pieni pala inkivääriä viipaloituna
Mulla lähes sama resepti! Ainoo vaan et puristan sekaan vielä yhden limen mehut ja käytän vihanneksina sitä thai-wokkia. Paras keitto on kyllä tämä 🙂
Mä hei ostin tänään limeä vinkkisi mukaan ja tuli ihan super hyvää. 😉 Tehtiin meinaan jo toinen kattilallinen. 😀