Lounasvinkki – Vegan bowl

Nappasin viime viikolla Rootsista vegaanisen kulhoruoan eli ”vegan bowlin” mukaani, sillä toisinaan lounaan syöminen vaan venyy siihen pisteeseen, että on jo huutava nälkä enkä jaksa aloittaa kokkailua. Innoissani avasin kulhon kotiin päästyäni ja söin sen, jonka jälkeen totesin olevani edelleen nälkäinen. Olen ajatellut, etten ole mitenkään kovin suuri ruokainen mutta ilmeisesti olen, sillä tuo annos ei riittänyt itselleni alkuunkaan. Kulho oli kuitenkin erityisen maukas, josta sainkin kimmokkeen skarpata noiden kotitekoisten bowlien kanssa. Ja mikä parasta, kun valmistat kulhon itse, saat siitä myös riittävän täyttävän.

Viime päivät onkin tullut mentyä kulho lounaiden voimin, sillä olen vähän sellainen, että jos jostain innostun, niin sillä mennäänkin sitten seuraavat pari viikkoa! Kulhohan on vähän kuin salaatti mutta siinä tosiaan kaikki eri aineosat pidetään erillä toisistaan. Tavallaan sinun ei myöskään tarvitse miettiä niin tarkkaan, mitkä raaka-aineet sopivat keskenään koska niitä ei sekoitella. Voit myös yhdistää hyvin montaa herkullista aineosaa ja vain taivas on rajana. Itse rakastan sekoitella kasviksia, hedelmiä, vihanneksia, avokadoa, parsakaalia, papuja, linssejä, kvinoaa, riisiä, nyhtökauraa, härkistä, pähkinöitä, punajuurta ja mitä vielä. Toisinaan lisään joukkoon myös laktoositonta fetaa tai keitettyjä kanamunia, mutta viime kertoina on menty täysin vegaanisella linjalla.

Pakko muuten sanoa tähän samaan hengenvetoon, että kasvisruoan suhteen on kyllä olemassa niin paljon vaihtoehtoja! Kun joskus ajattelin, että miten ihmeessä korvata liha – nykyään tuo ei tule koskaan edes mieleen. Oikeastaan ainoat kerrat, jolloin olen välillä sortunut kanaan, ovat nimenomaan ruokailut ravintoloissa, joiden kasvisruokapuoli on ollut erityisen suppea. Onneksi tuohonkin törmää nykyään yhä harvemmin ja harvemmin, sillä kasvisruokavalio on tällä hetkellä erityisen trendikäs. Muuten lihaa ei tule kyllä syötyä ollenkaan ja ruokavalioni onkin kasvispohjainen. Kalaa kyllä syön ja maitotuotteista kananmunia sekä toisinaan laktoosittomia juustoja. Olo on energinen ja hyvä, suupielet eivät halkeile enkä muutenkaan sairastele tai koe oloani mitenkään puutteelliseksi – olen itse asiassa tänä vuonna ollut terveempi kuin moneen vuoteen! Uskonkin siihen, että liha ei todellakaan ole mikään välttämättömyys vaan sen syöminen on nimenomaan hyvin pitkälti opittu juttu.

Jos vielä muutama sana bowleista niin kulhoruokaa kootessa kannattaa tosiaan huomioida, että siellä on joukossa vihreitä, hyviä rasvoja sekä ainakin yksi proteiinin lähde. Itse tykkään yhdistää kulhoon aina jotain ”lihan korviketta” eli nykyään useimmiten härkistä tai nyhtökauraa – joskus tofuakin. Papujen ja herneiden suhteen kannattaa kuunnella omaa kehoaan, sillä monen vatsa ei niitä kovin suurissa määrin siedä. Omalla kohdallanikin on niin ja näin – oikeastaan parhaiten sopivat raaka-aineet, jotka on vähintään keitetty. Kulhoruoat ovat muuten erinomaisia myös niihin päiviin, kun jääkaapista löytyy vähän sitä ja tätä, ikään kuin sellaista jämäruokaa josta ei oikein saa aikaiseksi mitään muutakaan yhteneväistä.

Bowleihin sopivat todella hyvin myös erilaiset tahnat. Oma suosikkini on ehdottomasti avokadotahna eli guacamole, jota valmistan todella usein. Avokadot ovat, mitä parhaita hyvien rasvojen lähteitä joten niitä kannattaa todellakin ruokavaliossaan suosia! Guacamolestahan on olemassa monia erilaisia variaatioita, joista yhden erinomaisen jaan tänään teille. Tuo reseptin tahna on helppo ja nopea valmistaa ja se sopii nimenomaan erinomaisesti vegaaniseen kulhoon.

GUACAMOLE

  • 2 kokonaista pehmeää ja kypsää avokadoa
  • 2 rkl sitruunanmehua
  • Ripaus laadukasta suolaa
  • Kourallinen korianteria
  • Valkosipulin kynsi
  • 1-2 cm pala tuoretta chiliä
  • Mustapippuria

Laitetaan avokadot, valkosipuli, korianteri ja sitruunanmehu blenderiin ja blendataan tasaiseksi seokseksi. Kaadetaan seos kulhoon ja lisätään mausteet sekä pieneksi pilkottu chili. Maistellaan ja maustetaan oman maun mukaisesti. Säilytetään jääkaapissa, sillä kylmänä tämä tahna on parhaimman makuista!

Tällaisiin lounaisiin täällä on tosiaan hurahdettu! Ja vaikka raaka-aineet ovatkin yleisesti ottaen hieman kalliimpia laatunsa vuoksi, riittää niistä kuitenkin useampaan kulholliseen. Sinällään en siis sanoisi, että tämä lounasvaihtoehto on mitenkään erityisen hintava. Tulee itse asiassa ainakin edullisemmaksi kuin vastaavat ravintola annokset ja jos mietitään vaikka perinteistä salaattia, joutuuhan siihenkin aika paljon erilaisia aineosia hankkimaan jotta siitä saadaan monipuolinen ja täyttävä.

Täältä siis ehdottomasti suositus bowleille, mielettömän hyvä monipuolistaa ruokavaliotaan ja saada vaihtelua lounaisiin!

Kuinka moni teistä on hurahtanut näihin bowleihin eli kulhoruokiin? Ja olisi mukava kuulla mitä kaikkea te yhdistelette keskenään?

Paras gluteeniton banaanileipä

Olen aina pitänyt leivästä ja leivän syömisestä. Muistan kuinka jossain kohtaa vuosia sitten yritin jotain VHH -dieettiä ja jätin leivän oikeastaan kokonaan ihan vaan syystä, jota en edelleenkään ymmärrä. Mielestäni leipä on erittäin hyvä osa monipuolista ruokavaliota ja ennen kaikkea terveellinen välipala vaihtoehto.  Itse suosin pääasiassa kauraleipää, jonka lisäksi leivon säännöllisesti sämpylöitä sekä valmistan banaanileipää. Itse asiassa juuri banaanileipä on yksi ehdottomista suosikeistani ja mikä parasta, ihanan terveellinenkin vielä.

Banaanileivässä parasta on luonnollisestikin sen herkullinen banaanin maku, jonka lisäksi myös tiivis koostumus on ainakin itselleni seikka, josta kyseisessä leivässä pidän. Banaanileipä käy myös niin makean korvikkeesta kuin ihan välipalastakin ja se on raaka-aineiltaan helppo toteuttaa.

Siispä jos et ole vielä koskaan kokeillut banaanileivän valmistusta niin nyt olisi korkea aika! Resepti ei ole rakettitiedettä, jonka vuoksi olen aivan varma, että surkeampikin kokki sillä onnistuu. Yllätä puoliso tai ystävä ja leivo viikonlopuksi ihanaa herkkuleipää, johon et taatusti pety! Odotan mielenkiinnolla mielipiteitänne, mikäli joku kokeilee kyseistä leipälaatua ensimmäistä kertaa.

PARAS BANAANILEIPÄ (GL, M)

  • 2 kypsää banaania
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • Ripaus laadukasta suolaa
  • 1/3 tl luomu vaniljajauhetta
  • 1 dl kookosöljyä
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 dl gluteenitonta jauhoseosta (Käytin Semperiä)
  • 1 dl tattarijauhoja
  • 1 dl suuria kaurahiutaleita
  • 1 tl hunajaa

Koristeluun:

  • 1 banaani
  • Kanelia
  • Hunajaa

Sulatetaan kookosöljy. Muusataan banaanit mössöksi ja sekoitetaan erillisessä kulhossa kuivat aineet; leivinjauhe, kaneli, kaurahiutaleet, suola, vaniljajauhe sekä jauhot. Jauhot voivat tosiaan olla oikeastaan, mitä tahansa gluteenittomia jauhoja mutta suosittelen sekoittamaan ainakin paria eri vaihtoehtoa. Lisätään banaanimössön sekaan kanamunat sekä sula kookosöljy ja vispataan huolella. Lopuksi kaadetaan kuiva-aineiden sekoitus banaanisekoituksen joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi massaksi, jonka jälkeen makeutetaan. Mielestäni leipä ei kaipaa kuin teelusikallisen hunajaa mutta tietysti voit laittaa sitä enemmänkin jos sille tuntuu.

Kaadetaan valmis taikina pieneen leipävuokraan ja koristellaan banaanisiivuin sekä ripauksella kanelia ja lorauksella hunajaa. Paistetaan uunin keskitasossa 180 asteessa noin 45-60 minuuttia. Tunnustele aina välillä leivän kypsyyttä veitsellä, jonka avulla on helppo havaita, milloin leipä on riittävän kypsää.

Pidättekö te muuten banaanileivästä tai tuleeko sitä usein valmistettua? Välillä mietin olenko ainoa banaanileipä hullu. 

Niin ja oikein rentouttavaa perjantaita sekä alkavaa viikonloppua ihanat! <3