Kotitekoiset raakapatukat

Koska suosin raakapatukoita arjessani joka viikko – säästän pitkän pennin jos valmistan patukat itse. Tätä ei kuitenkaan tapahdu edes viikottain, vaan aivan liian harvoin. Toisinaan mietinkin, että mikä niiden valmistamisessa on niin hankalaa? -Ei mikään. Viisi aineosaa ja valmistusprosessi vie vartin verran. Ehkä suurimman ongelman teen juuri patukoiden kuljettamisesta – mikä sekin tapahtuu loppupeleissä suhteellisen helposti elmukelmuun käärittynä. Toisinaan olen siis puhtaasti laiska. Maksan mieluummin 1,40-2,60 patukasta, jonka valmistaisin helposti kotona huomattavasti huokeampaan hintaan. Tässä on todellakin itselleni sellainen säästämisen kokoinen aukko!

Raakapatukat

Jos vaikka jotain vielä alkaneelle vuodelle lupaisin – niin säästää rahaa tällaisissa arkisissa jutuissa ja tehdä enemmän itse. Siispä ryhdyinkin heti perjantaina tuumasta toimeen ja valmistin useamman patukan jääkaappiin tekeytymään. Tekemästäni satsista valmistui seitsemän sopivan kokoista raakapatukkaa, jotka pakkasin elmukelmuun. Kelmu on itseasiassa aika kätevä tapa kuljettaa patukoita, sillä ainakin itselleni raakapatukat ovat juurikin evästä, joka nautitaan ihan muualla kuin kotosalla.

Koska olen viime aikoina ostanut useimmiten suklaa- tai lakritsipatukoita, päätin valmistaa patukoita jotka höystin raakakaakaolla. Vaikka itse sanonkin, lopputuloksesta tuli erinomainen! Patukat ovat juuri sopivan makeita ja niissä on täydellinen koostumus. Suklaakin puskee läpi juuri sopivasti. Onkin helppo päättää, että teen näiden valmistamisesta itselleni viikottaisen tavan! Ensi kerralla kokeilen maustamista lakritsijauheella ja joku toinen kerta vaikka kanelilla.

Raakapatukat

Jos raakapatukoiden kotitekoinen valmistus yhtään kiinnostaa niin suosittelen kokeilemaan! Reseptini on kaikessa yksinkertaisuudessaan erittäin helppo toteuttaa ja aineksiakaan ei tarvitse varata ihan hurjia määriä.

Suklaiset raakapatukat GL, M

  • 1,5 tl *Luontaistukun raakakaakaota
  • 2 dl *Luontaistukun casheweja
  • 2 dl *Luontaistukun manteleita
  • 1 tl hunajaa tai agavea
  • 1,5-2 dl *Luontaistukun pehmeitä taateleita

Blendataan mantelit ja cashewit rikki tehokkaalla blenderillä. Lisätään sekaan makeutus ja taatelit pienissä erissä. Massan tulee olla tasaista ja käsissä muotoiltavaa. Setti on aika vaativa blenderille, joten jos omaat huonomman laitteen – suosittelen laittamaan kaiken pienissä erissä. Oma Rawmixini muuten pelaa edelleen muutaman vuoden jälkeenkin moitteettomasti!

Muotoillaan massasta useampi haluamansa kokoinen patukka ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään vähintään puolen tunnin ajaksi. Halutessasi voit tehdä ison massalaatan, josta leikkaat sitten valmiit patukat kylmettymisen jälkeen. Jotta patukat on helppo säilyttää ja kuljettaa – kannattaa ne laittaa suljettuun rasiaan tai kelmuttaa. Jos on jotain muita hyviä säilömisideoita niin saa vinkata!?

Raakapatukat

Tuleeko teidän valmistettua raakapatukoita itse vai ostatteko ne aina valmiina? :)

Oikein ihanaa sunnuntaita! <3

*Luontaistukun tuotteet testiin saatuja.

Älä unohda hyviä rasvoja!

Onneksi on päästy aika kauas ajattelutavasta, jonka mukaan rasvat ovat pahasta. On toki olemassa myös huonoja rasvoja, mutta niitähän meidän ei tarvitsekaan ehdoin tahdoin joka päivä nauttia. Pehmeät rasvat puolestaan ovat hyväksi terveydellemme ja siksipä niiden määrään, sekä laatuun on syytä kiinnittää huomiota. Rasvat kannattaa hankkia hyvistä lähteistä, joiden tietää olevan terveydelle hyväksi.

Hyvät rasvat

Koska itse aikanaan hurahdin täysin rasvattomiin tuotteisiin, olen nykyään niiden suhteen totaalikieltäytyjä. Jos jossain ei ole laisinkaan rasvaa – on tuo rasva taatusti korvattu jollain muulla ja useinpa vielä kovin keinotekoisesti. Rasva ajatuksena kieltämättä hieman ällöttää ja siksipä nautin mieluiten kasviperäisiä rasvoja. Voi ei olekaan koskaan ollut itselleni mitään herkkua, mutta käytän sitä kyllä huomattavasti mieluummin, kuin vaikka margariinia. Uskon ajatukseen, että mitä lähempänä luonnollista lähtötilannetta syömämme ravinto on  – sitä parempaa se on kehollemme. Myös juustot valitsen aina täysrasvaisina, mutta valitettavasti joudun valitsemaan ne myös laktoosittomina. Olen kokeillut monet kerrat eri merkkien täysrasvaisia/kermaisia juustoja, sillä moni on kehunut kuinka maitovammaiselle mahdollisimman prosessoimaton tuote voisikin olla joskus parempi. Ei kuitenkaan toimi kohdallani.

Parhaita rasvojen lähteitä ovat monet sellaiset lähteet, joita ei ehkä vielä viitisen vuotta sitten osattu juurikaan korostaa. Tai sitten suljin omat korvani näiltä suosituksilta? Itse ainakin muistan kuinka suorastaan välttelin pähkinöitä niiden runsaan rasva- ja kaloripitoisuuden vuoksi. Mantelit mielsin samaan kategoriaan. Myös avokadot rasvaisuudellaan eivät todellakaan löytäneet paikkaansa ruokavaliossani. Liikaa rasvaa – ei kiitos. Lohta sentään kyllä söin, mutta en sitäkään viikottain. Onneksi viime vuodet olen ollut fiksumpi ja ottanut ruokavaliooni pelkäämättä osaksi myös hyvät rasvat! Nykyään mm. avokadot, mantelit, pähkinät, erilaiset öljyt ja omegat ovat minulle täysin arkipäivää.

Hyvät rasvat

Mitään edellä mainitsemaani ei kuitenkaan kannata nauttia päivässä pussitolkulla, mutta järkevästi syötynä ne tukevat monipuolista ruokavaliota. Itsehän en laske kaloreita tai muitakaan ravinnon numeraalisia määriä, joten en luonnollisestikaan seuraa nauttimani rasvan määrää. Syön päivittäin hyviä rasvoja ja ajatuksena se, että teen niin joka ikinen päivä –  on tärkeintä. Pidän ikäänkuin päässäni jonkunlaista kirjaa siitä, että olenhan syönyt ne mantelit ja pähkinät. Nauttinut edes yhden avokadon ja napannut omegat. Uskon siihen, että keho kyllä kertoo jos se jotain extraa kaipailee!

Alla muutamia hyviä ja helppoja laadukkaiden rasvojen lähteitä, joita suosin ruokavaliossani:

  • Avokadot. Nautin avokadoja yhden tai pari päivässä. Pääasiallisesti yhden – mutta välillä saattaa mennä esimerkiksi ruoan yhteydessä yksi ja toinen smoothiessa. Suosittelen Xtran tai Lidlin avokadopussukkaa, jossa on useampi kappale samassa! Tulee huomattavasti edullisemmaksi kuin ostaa yksi kerrallaan. Avokadothan mm. hellivät ihoa ja sisältävät runsaasti proteiinia. Lisäksi ne ovat rasvaisuutensa vuoksi aivan parhaita myös leivonnassa.
  • Mantelit. Kourallinen manteleita päivässä on itselleni sellainen kirjoittamaton sääntö. En erityisemmin kuitenkaan pidä manteleista, joten niiden syöminen on enemmänkin sellainen välttämätön hyvä. Helpoiten mantelit kuitenkin menevät smoothien joukossa. Jos olet herkkävatsainen suosittelen liotusta ennen käyttöä! Manteleiden hyödyistä ehkä tunnetuimmat ovat korkea proteiini -ja vitamiinipitoisuus. Myös ihon kuntoon manteleiden sanotaan vaikuttavan hyvillä rasvoillaan. Nyt, kun oma ihoni on oikutellut olenkin laittanut erityisfokuksen etenkin manteleiden päivittäiseen popsimiseen.
  • Pähkinät. Jälleen kerran – kourallinen päivässä. En tiedä mistä tuo on alkujaan alitajuntaani iskostunut, mutta pähkinöitäkin syön sen kourallisen vuorokaudessa. Suosikkejani ovat cashewit, sillä ne eivät allergisoi. Saksanpähkinöille ja hasseleille olen todennut olevani allerginen. Cashewit ovat paitsi herkullisia myös niin monikäyttöisiä! Sopivat niin smoothieisiin, puuroihin, leivontaan, kuin ruoanlaittoonkin. Välillä menee jopa hieman enemmänkin, kuin kourallinen. Cashewien terveysvaikutuksista tunnetuimmat ovat hyvä omega-3:sen määrä, proteiinipitoisuus ja runsas kuitujen määrä. Kyseiset pähkinät myös täyttävät ja siksi ovat mielestäni erityisen hyvä snacksiksi vaikka kesken työpäivän.

Hyvät rasvat

  • Omegat (ja kala). Omega-3 on ollut osa ruokavaliotani jo iät ja ajat! Kuitenkin vasta joulukuussa sain testiin Sugar PR:ltä kasviperäiset A.Vogelin omegat, joita olen käyttänyt siitä lähtien päivittäin. Yleensähän omegat ovat kovin suuria pillereitä – nämä ovat ihanan pieniä ja helposti nieltäviä! Myöskään sitä tyypillistä kalamaista jälkimakua ei jää, koska nämä ovat 100 % kasviperäisiä. Vielä en osaa sanoa onko eroa kalaperäisiin omegoihin vaikutukseltaan, mutta ainakin teho pitäisi olla vähintään yhtä hyvä. Tärkeintä on varmasti se, että syö omegoita edes jotain kautta ja huolehtii niiden saannista. Myös kala sisältää mukavasti omega-3 rasvahappoja D-vitamiinin lisäksi. Jos siis mahdollista – esimerkiksi lohta kannattaa syödä vähintään kerran viikossa!
  • Öljyt. Käytän nykyään ruokavaliossani myös öljyjä, joita en käyttänyt aikanaan laisinkaan. Neitsyt-oliiviöljy, hamppuöljy ja manteliöljy. Ihan parhaita salaatinkastikkeina, paistamisessa tai vaikka ihan vaan smoothien joukossa. Käytän öljyjä suhteellisen paljon ja lorauttelen niitä milloin mihinkin. Paras puoli on se, että saat helposti hyviä rasvoja ruokavalioosi. Tietenkin on kiinni öljystä, kuinka terveellinen vaihtoehto se on – mutta nämä kolme mainitsemaani ovat ainakin hyviä! Myös luomu kookosöljyä käytän, vaikka se kovin kiistelty aihe terveellisyytensä kannalta taitaa ollakin. Korvaa erinomaisesti leivonnassa voin ja toimii usein myös paistorasvanakin.
  • Kananmunat. Monelle munista tulee lähinnä mieleen se proteiini mutta totuushan on se, että keltuainen sisältää kivasti myös hyviä rasvoja! Helppo tapa lisätä rasvoja ruokavalioonsa – mikäli ei ole täysin vegaani. Suosittelen valkkaamaan luomu munat, joita saa edullisimmillaan Lidlistä, sekä Rainbowlta. Pieni satsaus itseensä ja terveyteensä. Välillä olen minäkin vähän luistanut, kunnes olen taas skarpannut. Kananmunissa tuo hintaero on kuitenkin aika pieni (muutama kymmensenttinen) luomujen ja tavallisten välillä… Munien terveellisyydestä tuskin tarvitsee sen enempää edes mainita! Itse suosin 2-6 munaa päivässä – useimmiten menee kolme kappaletta.

Hyvt rasvat

Toivottavasti tämä oli hyvä muistus jokaiselle, joka on viime aikoina laiminlyönyt hyvien rasvojen nauttimista! Ne on niin helppo unohtaa ja pakko myöntää, että välillä joudun itseänikin suorastaan muistuttelemaan niiden säännöllisestä syömisestä. Onneksi vaihtoehtoja on useita, jolloin sitä on helpompi valita päiväänsä edes jotain laadukasta rasvaa. Ehkä paras tapa nauttia hyvät rasvat on smoothien tai smoothielautanen. Sinne uppoaa niin helposti avokado, mantelit ja pähkinät – miksei öljykin! Tärkeintä on varmasti se, että nautimme hyviä rasvoja – oli nauttimistapa sitten mikä tahansa.

Mistä te hankitte hyvät rasvat? Hyvistä lähteistä saa aina vinkata. :)

PS. Rentouttavaa lauantaita ja viikonloppua!